Análisis comparativo entre la producción de miel orgánica y convencional en la península de Yucatán

Resumen

En la Península de Yucatán la apicultura se ha visto afectada, según diversos estudios, por el deterioro ambiental causado por la devastación deselvas que son convertidas en plantaciones agrícolas. También se atribuye a los efectos climatológicos como la sequía, huracanes y otros factorescomo la globalización, la africanización de la población de las abejas, la plaga de la Varroa (Varroa destructor) y la soya transgénica. Este estudiomuestra resultados preliminares de un análisis descriptivo sobre la caracterización de productores apícolas y un análisis experimental a través delmonitoreo de glifosato (GLY) en muestras de miel de abejas melíferas (Apis mellifera) en diferentes sistemas de producción (orgánico yconvencional) de 20 apiarios en la península de Yucatán mediante técnicas de ELISA. Los resultados muestran que en el estado de Campeche se encontró las mayores concentraciones de GLY en época de cosecha (60.64 ± 77.04 µg/g) que en época de poscosecha (1.20 ± 27.25 µg/g), seguida de los apiarios de Yucatán en época de cosecha (0 ± 0.09 µg/g) mientras que en poscosecha no se detectó; en contraste, en los apiarios del estado de Quintana Roo no se registró presencia de GLY en las dos épocas. En relación con el tipo de sistemas de producción, los apiarios de miel convencional dieron mayores concentraciones de GLY en promedio (12.54 µg/g) en época de cosecha en comparación con los del sistema de producción orgánica, donde no se encontró residuos de GLY. Relacionando los resultados, se concluye que, debido a las buenas prácticas de manejo en los sistemas de producción de miel orgánica, de la organización y dedicación de los productores y ubicar los apiarios alejados de zonas de cultivos agrícolas específicamente de soya y maíz, contribuye a no encontrar altas concentraciones GLY en la miel.