Potencial de la energía solar para aplicaciones en la industria alimentaria en los PODEBIS del Corredor Interoceánico del Istmo de Tehuantepec

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Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.56845/terys.v3i1.219

Palabras clave:

energía solar térmica, CIIT, deshidratado, colector solar

Resumen

Un análisis del potencial del uso de la energía solar térmica a través de colectores solares o híbridos para transformar la producción agrícola que se desperdicia, así como de la infraestructura y los polos de desarrollo ubicados en la zona del Corredor Interoceánico del Istmo de Tehuantepec, CIIT, es el objetivo de este trabajo. Se evaluó la radiación solar incidente global con un piranómetro y la temperatura con termopares. Se colectó información de la producción local de productos agrícolas y se analizó el potencial del uso de la energía solar térmica para procesar los alimentos por deshidratación. Se concluye que el uso de secadores conectados a colectores solares de baja temperatura es una alternativa para la conservación de productos agrícolas y la infraestructura del CIIT potencializará su comercialización.

Biografía del autor/a

Vicencio Almaraz-Almaraz, Instituto Politécnico Nacional

M.C. Vicencio Almaraz es egresado de la Universidad Tecnologica de los Valles Centrales con especialidad en Energía y Desarrollo Sostenible. Realizo un posgrado en el Instituto Politécnico  Nacional Campus CIIDIR Oaxaca, y su tema esta relacionado con la energía solar térmica y su uso en colectores solares y parabólicos para calentar aire.  

Lilia L. Méndez-Lagunas, Instituto Politécnico Nacional

La Dra. Lilia Méndez es egresada del Instituto Tecnologico de Celaya donde realizo su Maestría en Ciencias. Posteriormente realizo su doctorado en la Université Laval. Canada. Su especialidad es en las propiedades de calidad de los alimentos sometidos a procesos térmicos. Trabaja especialmente en el impacto del proceso de secado en las propiedades bioactivas y nutricionales de los alimentos. Es miembro del Sistema Nacionalde Investigadores nivel II. Es autora de numerosas publicaciones científicas y a graduado estudiantes de nivel licenciatura y posgrado. Actualmente es profesora colegiada del CIIDIR IPN UNIDAD OAXACA.

Juan Rodríguez-Ramírez, Instituto Politécnico Nacional

Juan Rodríguez Ramírez is a Professor of Engineering at the Instituto Politécnico Nacional (National Polytechnic Institute, IPN) of México. He received his Doctorate in Chemical Engineering from Instituto Tecnológico de Celaya. He is a member of the Sistema Nacional de Investigadores (SNI) level II of México. He is a member of the International Advisory Panel on Drying and received the Best Poster Award at the 20th International Drying Symposium. His research interests include the Science and Technology of Drying. His recent publications are related to the physic-chemical properties of dried materials and agro-food spray drying. He has over 50 peer-reviewed journal and conference publications and two licensed patents. He has graduated 25 BEng, 22 MSc, and three DSc.

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Publicado

2024-12-27

Cómo citar

Almaraz-Almaraz, V., Méndez-Lagunas, L. L., & Rodríguez-Ramírez, J. (2024). Potencial de la energía solar para aplicaciones en la industria alimentaria en los PODEBIS del Corredor Interoceánico del Istmo de Tehuantepec. Tendencias En energías Renovables Y Sustentabilidad, 3(1), 226–230. https://doi.org/10.56845/terys.v3i1.219

Número

Vol. 3 Núm. 1 (2024)

Sección

Casos Prácticos de Divulgación Científica

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Derechos de autor 2024 Vicencio Almaraz-Almaraz, Lilia L. Méndez-Lagunas, Juan Rodríguez-Ramírez

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