Sánchez Hernández E del C, Rodríguez González PT. Minimización del consumo energético en el proceso de pasteurización en la fabricación de helados. TERYS [Internet]. 23 de noviembre de 2023 [citado 18 de abril de 2026];2(1):40. Disponible en: https://aldeser.org/journals/index.php/TERYS/article/view/323