L. Hernández-Huerta, S. Reyes-Rosas, A. Llaguno-Aguiñaga, C. González-Panzo, R. D. Hernández-Cruz, y J. Merced-Hernández, «Producción de Harina Funcional de Pleurotus ostreatus mediante secado por Aire Caliente y su Potencial para la Seguridad Alimentaria Comunitaria», TERYS, vol. 5, n.º 2, pp. 63–71, jun. 2026.