A. J. Gamboa Escoar, C. M. Astorga Zaragoza, J. Villanueva Tavira, Y. Toledo Sanchez, y S. P. Pérez Sabino, «Oportunidades de mejora en la supervisión de procesos biotecnológicos para la producción de bebidas fermentadas», TERYS, vol. 5, n.º 2, pp. 1–5, feb. 2026.