HERNÁNDEZ-HUERTA, Levi; REYES-ROSAS, Sergio; LLAGUNO-AGUIÑAGA, Alejandro; GONZÁLEZ-PANZO, Cuitláhuac; HERNÁNDEZ-CRUZ, Rubén Daniel; MERCED-HERNÁNDEZ, Jesús. Producción de Harina Funcional de Pleurotus ostreatus mediante secado por Aire Caliente y su Potencial para la Seguridad Alimentaria Comunitaria. Tendencias en energías renovables y sustentabilidad, [S. l.], v. 5, n. 2, p. 63–71, 2026. DOI: 10.56845/terys.v5i2.694. Disponível em: https://aldeser.org/journals/index.php/TERYS/article/view/694. Acesso em: 14 jul. 2026.