SÁNCHEZ HERNÁNDEZ, Estefania del Carmen; RODRÍGUEZ GONZÁLEZ, Pablo Tenoch. Minimización del consumo energético en el proceso de pasteurización en la fabricación de helados. Tendencias en energías renovables y sustentabilidad, [S. l.], v. 2, n. 1, p. 40, 2023. DOI: 10.56845/terys.v2i1.323. Disponível em: https://aldeser.org/journals/index.php/TERYS/article/view/323. Acesso em: 18 abr. 2026.