Hernández-Huerta, L. et al. 2026. Producción de Harina Funcional de Pleurotus ostreatus mediante secado por Aire Caliente y su Potencial para la Seguridad Alimentaria Comunitaria. Tendencias en energías renovables y sustentabilidad. 5, 2 (jun. 2026), 63–71. DOI:https://doi.org/10.56845/terys.v5i2.694.